Käserei Montoire

Der Petit Trôo ist ein Käse aus pasteurisierter Kuhmilch, mit mildem Aroma und geschlossenem Teig, der von einer leicht blumigen weißgelben Rinde umschlossen ist.

Der Fettgehalt in der Trockenmasse beträgt 50% und das Gewicht 150g.

Er kann sofort nach der Käse-Reifung im Keller verzehrt werden, wobei er bei Aufbewahrung in der Verpackung im Kühlschrank stärkeres Aroma entwickelt.

Längeres Reifen der Käse im Keller verstärkt den cremigen Charakter.

Der Petit Trôo, läßt sich auch frisch verzehren,
einfach nur abgießen und salzen :

weiß

mit Holzkohlenstaub bepudert

mit Knoblauch und frischen Kräutern

mit Pfeffer

Der Fettgehalt in der Trockenmasse beträgt 45 %, sein Gewicht 220 g.
Ein feines Frischeprodukt, ob weiß oder mit diversen Zutaten, mit einzigartigem Geschmack und würzig abgestimmt.

Der Neuville ist ein Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch.
Der Fettgehalt in der Trockenmasse beträgt 40 %, sein Gewicht 240 g.
Während der Reifung im Keller entwickelt er eine glatte, fast cremige Konsistenz, verschiedenartig verfeinert durch:

Reifung in Holzkohle Aromatisiert mit Pfeffer Aromatisiert mit Kräutern