Im Dezember 1951 schlossen sich Landwirte, Milchproduzenten
und Hersteller von Bauernkäse in Trôo,
einem uralten Dorf in der Region Loir et Cher, zu einer Genossenschaft
zusammen um gemeinsam Milchprodukte herzustellen und zu vertreiben.
So entstand Der Petit Trôo…
Um die Produktion zu verbessern, verlagerte das Unternehmen
seine Produktionsstätte 1974 nach Montoire am Loir in
moderne und funktionelle Betriebsräume. 1991 beschlossen
die Käser, die sich das Handwerk von einer Generation
auf die andere übertragen hatten, den Traditionsbetrieb
zu verewigen und die die Aktivität der Käsereigenossenschaft
innerhalb des Familienunternehmens auszubauen.
Alle Anstrengungen wie Investitionen, Optimisierung der Betriebsräume
und Modernisierung des Materials wurden belohnt, als die auf
traditionelle Herstellung bedachte Käserei
1992 das Genusstauglichkeitskennzeichen (41.149.01) erhielt.
Seit drei Generationen produzieren zwei Landwirtschaftsbetriebe,
die Mitglieder der Charta «der ordnungsgemäßen
Viehzucht» sind, im Kanton von Montoire Qualitätsmilch.
Die saftigen Wiesen des Loirtals, auf denen die Milchkühe
weiden, verleihen dem Käse den besonderen Geschmack.
Die Feinheit des Teigs, die leicht blumige Rinde und der besondere
Geschmack machen den Petit Trôo zu
einem einzigartigen Käse.
Der Petit Trôo ist aus pasteurisierter
Milch.
Der Fettgehalt in der Trockenmasse beträgt 50% und das
Gewicht 150 g.
Neben dem
Petit Trôo konnte das Unternehmen seine Produktpalette
durch folgende Artikel bereichern : |
